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Ubriaco Sot la Trape - Latteria Ovaro

Formaggio friulano stagionato nella vinaccia.
L'Ubriaco Sot la Trape e' un formaggio di latte vaccino a pasta semidura e compatta dal sapore pieno, aromatico, si mescola a profumi fragranti
e ad un tocco vinoso.
Da gustare con un vino rosso importante, consistente, di carattere come il Refosco ed il Cabernet Franc.

Peso
BTG-783-911
6,60 €

Latteria Ovaro
Via Spilimbergo 220 - 33034 Fagagna

Dettagli del prodotto

Ingredienti
Caglio
Latte
Sale
Vinaccia di Vino Rosso
Provenienza Geografica
Ovaro
Confezionamento
Sottovuoto
Imballaggio
Speciale
Ubriaco Sot la Trape - Latteria Ovaro

Descrizione

Formaggio friulano stagionato nella vinaccia.
L'Ubriaco Sot la Trape e' un formaggio di
latte vaccino a pasta semidura e compatta, dal colore che va dal bianco
al giallo paglierino, profumo di latte e di vino. La crosta si presenta dura,
color vinaccia. Il sapore pieno, aromatico, si mescola a profumi fragranti
e ad un tocco vinoso.
Forma cilindrica, altezza 6-8 cm, diametro 25-30 cm.
Lavorazione: Il formaggio di circa 5-6 mesi viene pulito e
selezionato, posto su vasche e coperto da mosti d'uva non fermentati.
La forma rimane immersa in questa sorta di salamoia per 8/10 giorni.
Una volta tolta dalla vasca, viene posta su piani e spalmata con la
stessa vinaccia ed acqua od olio di semi.
Successivamente la forma viene pulita grossolanamente e stagionata
ulteriormente per almeno un mese.
La forma viene posta in vendita confezionata sottovuoto per
salvaguardarne l'aspetto e l'aroma.
Abbinamenti: Da gustare con un vino rosso importante, consistente, di
carattere come il Refosco ed il Cabernet Franc.

Ingredienti:
LATTE, sale, caglio, vinaccia di vino rosso sulla crosta.
Crosta non edibile.

Allergeni: Latte
Può contenere solfiti

Origine del latte: Italia

Dichiarazione Nutrizionale
Valori medi per 100g
ENERGIA 1633/401 kJ/kcal
GRASSI 33 g
di cui acidi grassi saturi 25 g
CARBOIDRATI <0,5 g
di cui zuccheri <0,5 g
PROTEINE 26 g
SALE 1,7 g


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