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Caciotta Sutina Affumicata - Latteria Ovaro
E' un formaggio dall'armonia inconfondibile derivata dal gusto delicato della caciotta fresca e dall'aroma morbido dell'affumicatura ottenuta con il fuoco di legno di faggio ben stagionato.
Ha un gusto pieno e completo ed è indicata quale antipasto, per uno spuntino e come intermezzo da abbinare ad un vino friulano bianco e corposo.
Dettagli del prodotto
- Ingredienti
- Caglio
Fermenti Lattici
Latte
Sale - Provenienza Geografica
- Ovaro
- Confezionamento
- Sottovuoto
- Imballaggio
- Speciale
Descrizione
La CACIOTTA SUTINA AFFUMICATA viene prodotta nell'omonima zona pedemontana del Friuli Venezia Giulia. E' un formaggio dall'armonia inconfondibile derivata dal gusto delicato della caciotta fresca e dall'aroma morbido dell'affumicatura ottenuta con il fuoco di legno di faggio ben stagionato. Ha un gusto pieno e completo. E' indicata quale antipasto, per uno spuntino e come intermezzo da abbinare ad un vino friulano bianco e corposo.
Al latte freschissimo intero e pastorizzato si aggiungono
fermenti selezionati. La pasta così particolare si ottiene con la cagliata
che non viene cotta, ma soltanto agitata per favorirne lo spurgo. La
maturazione minima è di 15-20 giorni ad una temperatura di 0-4°C e
una R.H. di 85%, alla quale segue il leggero processo di affumicatura
della durata di non più di 48 ore dell'inconfondibile fumo di legno di
faggio.
La pasta è di colore paglierino, morbida. La crosta ha
sfumature più intense e marcate e non è edibile.
Forma: Cilindrica schiacciata con un leggero sbalzo convesso del peso
di circa 700 gr.
Ingredienti:
LATTE, sale, caglio, fermenti lattici.
Trattato in superficie con conservante: E235.
Affumicato con legno di faggio naturale.
Crosta non edibile.
Allergeni:
Latte
Origine del latte: Italia
Dichiarazione Nutrizionale:
Valori medi per 100g
ENERGIA 1570/379 kJ/kcal
GRASSI 33 g
di cui acidi grassi saturi 23 g
CARBOIDRATI 0 g
di cui zuccheri 0 g
PROTEINE 21 g
SALE 1,4 g
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