Brusadule Brusadule - In Cortile 20,00 € La "brusadule" (nome friulano della braciola, taglio da cui si ottiene questo salume) si ottiene stagionando la lonza con il lardo dorsale dei nostri suini. Ideale per essere consumato affettato finemente da solo o anche per comporre dei piatti simili ad un carpaccio. Vai al prodotto
Brusadule Trancio di Mindricule Bruno Affumicata - I Molinaro 21,00 € La Mindricule viene preparata utilizzando il lombo assieme a lardo e cotenna, salata con una miscela di sale e spezie e stagionata in modo naturale per 5/6 mesi. A circa 2 mesi di stagionatura, si procede con l'affumicatura utilizzando legno di faggio. Tale operazione dura 5/7 giorni e conferisce al salume una base leggera di affumicato. Vai al prodotto
Brusadule Mindricule naturale Intera - I Molinaro 52,50 € La Mindricule viene preparata utilizzando il lombo assieme a lardo e cotenna, salata con una miscela di sale e spezie e stagionata in modo naturale per 5/6 mesi. Vai al prodotto