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Sauvignon BIO 2021 - Elio Vini
Il nostro Sauvignon 2021 biologico è di colore paglierino brillante con riflessi verdolini.
Il profumo è intenso con un ampio ventaglio aromatico che lascia un sapore fresco, elegante e vivace con retrogusto ricco.
Dettagli del prodotto
- Provenienza Geografica
- Cividale
- Tipologia Vino
- Bianco
- Gradazione Alcolica
- 13,5 %
- Vitigno
- Sauvignon
- Annata
- 2021
- Produzione
- Biologico
- Certificazione Qualità
- IO SONO FVG
Descrizione
La parola chiave è Agricoltura Biologica che per noi si concretizza in rispetto per l'ambiente e per la sua biodiversità e valorizzazione del lavoro umano.
VIGNETO:
Età media vigneto: 40 anni
Numero di ceppi per ettaro: 3000 piante/ha
Forma di allevamento: Doppio capovolto
Produzione media per ettaro: 40 q/ha
Vendemmia: Manuale, 5 Settembre 2020
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:
Dopo la pigia-diraspatura macerazione a 8°C per 48 ore. Segue pressatura con i torchi in legno e decantazione a freddo per 48 ore. Segue poi la fermentazione del mosto a temperatura controllata di 20-22°C. Finita la fermentazione si affina sui lieviti fino all'imbottigliamento nel mese di Maggio successivo, con batonnage periodico.
CARATTERISTICHE:
Il colore di questo vino è paglierino brillante con riflessi verdolini.
Il profumo è intenso con note fruttate quali ananas, fiori di sambuco, frutta tropicale, pompelmo, per finire con una leggera speziatura.
In bocca è fresco, elegante e vivace con retrogusto ricco.
ABBINAMENTI:
Si sposa molto bene con crostacei in genere, pesci bianchi, risotti di mare, ma anche frittate, piatti a base di pomodoro o asparagi, nonché come aperitivo.
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