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Formaggio Montasio Dop stravecchio casello PN208 - Del Ben Formaggi
L’unico formaggio DOP del Friuli Venezia Giulia, prende il nome dal Monte Montasio.
Naturalmente privo di lattosio, è molto apprezzato per la sua versatilità, può essere tranquillamente usato all’interno di un tagliere o in cucina e si abbina molto facilmente.
In un sapiente mix delle sue stagionature, è l’ingrediente principale del piatto regionale friulano: il frico
NATURALMENTE PRIVO DI LATTOSIO. Contiene galattosio.
Dettagli del prodotto
- Ingredienti
- Caglio
Fermenti
Latte
Sale - Produzione
- Senza Lattosio
- Confezionamento
- Sottovuoto
- Stagionatura
- 18 mesi
- Imballaggio
- Speciale
Descrizione
Oltre i 18 mesi diventa Stravecchio. Questo tipo di stagionatura nel Montasio è limitata e solo le migliori forme riescono a raggiungerla. Nella selezione Del Ben abbiamo ‘riserve’ oltre i 48 mesi.
Straordinario come riesca a mantenere una consistenza friabile, una buona dolcezza, una piccantezza armonica, profumi e aromi speziati e fruttati.
Un formaggio piacevole, che mantiene ancora la sua versatilità.
Può essere degustato tal quale, abbinato a del miele o a della frutta secca. Ottimo anche grattugiato e per preparare le cialde di frico croccante.
L’unico formaggio DOP del Friuli Venezia Giulia, prende il nome dal Monte Montasio.
Naturalmente privo di lattosio, è molto apprezzato per la sua versatilità, può essere tranquillamente usato all’interno di un tagliere o in cucina e si abbina molto facilmente.
In un sapiente mix delle sue stagionature, è l’ingrediente principale del piatto regionale friulano: il frico
NATURALMENTE PRIVO DI LATTOSIO. Contiene galattosio.
Il prodotto può essere destinato a tutta la popolazione con esclusione di coloro che sono allergici agli ingredienti sotto riportati o ai componenti del latte.
PESO INDICATIVO: 5,5- 8 kg
FORMA: Cilindrica con scalzo massimo 8 cm ; diametro 27-35 cm
INGREDIENTI: Latte, sale, caglio, fermenti
ORIGINE DEL LATTE: Italia
ALLERGENI: Latte
OGM: Non contiene e non deriva da OGM
SHELF-LIFE: Fino a 40 mesi
CONSERVAZIONE: Tra +8°/+12°C in luogo asciutto
FORMA: Cilindrica con scalzo 8-10cm; diametro 30-35 cm
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
ODORE: Lattico cotto
COLORE: Giallo paglierino, variabile secondo la stagionatura
SAPORE: Delicato in quello fresco, saporito in quello più stagionato
ASPETTO ESTERNO: Crosta presente, liscia, regolare e non edibile
ASPETTO INTERNO: Struttura compatta con possibile presenza di occhiatura irregolare
CONSISTENZA: Dura ed elastica in funzione della stagionatura
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valori medi per 100 g di prodotto)
VALORE ENERGETICO: 448 Kcal/ 1859 KJ
GRASSI: 36 g
di cui SATURI: 25 g
CARBOIDRATI: 0 g
di cui ZUCCHERI: 0 g
PROTEINE: 31 g
SALE: 1.6 g
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