Il Montasio è un formaggio tipico del Friuli Venezia Giulia, a pasta cotta semidura, dal caratteristico sapore delicato ed equilibrato. 

Il Montasio è un formaggio naturalmente privo di lattosio, prodotto esclusivamente con latte di Pezzata Rossa Friulana e si può trovare di 4 diversi tipi in base alla stagionatura: fresco (2-4 mesi), mezzano (5-10 mesi), stagionato (10-18 mesi) e stravecchio (oltre i 18 mesi).

Questo formaggio è tutelato dal Consorzio Montasio dal 1984 per volere degli stessi produttori, è una DOP Denominazione di Origine Protetta dal 1996.

Il Montasio deve rispettare dei requisiti per garantirne l'autenticità: può essere prodotto solo nelle province del Friuli Venezia Giulia e nelle province confinanti del Veneto Orientale; il latte viene lavorato crudo o termizzato, mai pastorizzato; la caratteristica scritta “Montasio” impressa sulle forme appena prodotte ne certifica l’origine e comprova il rispetto del disciplinare di produzione.