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Doi 2022 - Vini de Claricini
Doi - denominazione che arriva dal friulano, si traduce con "due";
ossia l'incontro tra due civilità: la terracotta del vino e la gomma.
Si tratta di un blend tra friulano, fermentato in terracotta, e chardonnay, affinato in legno.
Dettagli del prodotto
- Provenienza Geografica
- Moimacco
- Gradazione Alcolica
- 13 %
- Certificazione Qualità
- IO SONO FVG
Descrizione
Le uve utilizzate sono al 70% di vitigno Chardonnay e la vendemmia viene effettuata a mano utilizzando cassette; il 30% delle uve sono di vitigno Friulano.
La vinificazione viene fatta in bianco e la temperatura di fermentazione è di 18 °C.
L'affinamento sur lie per qualche mese e viene imbottigliato dopo almeno 6 mesi dalla vendemmia.
Si ottiene un vino dal colore giallo paglierino con sfumature dorate con un profumo di grande complessità, con sentori di mela, frutta esotica, ananas dal sapore ampio, di spiccata mineralità esaltata da un’equilibrata acidità. Finale molto lungo.
Indicato con crudità di mare, ottimo con formaggi di media stagionatura. Interessante l’abbinamento con pasta e ceci.
La temperatura ottimale di servizio è di 16-18°C.
Gradazione alcolica: 13%
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