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Formaggio latteria d’Aviano affinato in birra - Del Ben Formaggi
Il formaggio ‘latteria di Aviano’ mezzano viene immerso insieme a trebbie e birra. Questa lavorazione permette di conferire al formaggio profumi e aromi caratteristici del luppolo che penetrano al suo interno.
NATURALMENTE PRIVO DI LATTOSIO. Contiene galattosio.
Dettagli del prodotto
- Ingredienti
- Caglio
Latte
Sale - Produzione
- Senza Lattosio
- Confezionamento
- Sottovuoto
- Stagionatura
- 10 mesi
- Imballaggio
- Speciale
Descrizione
Il prodotto può essere destinato a tutta la popolazione con esclusione di coloro che sono allergici agli ingredienti sotto riportati o ai componenti del latte.
STAGIONATURA: 10 mesi
INGREDIENTI: Latte, sale, caglio
ORIGINE DEL LATTE: Italia
ALLERGENI: Latte
OGM: Non contiene e non deriva da OGM
SHELF-LIFE: 120 gg da confezionamento
CONSERVAZIONE: +8°/+10°C
FORMA: Cilindrica con scalzo di 8-10 cm, diametro di 30-35 cm
TRATTAMENTO: Trattato con birra bionda
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
ODORE: Lattico cotto, burro cotto, vegetale, erba fermentata
COLORE: Giallo ocra carico, variabile secondo la stagionatura
SAPORE: Dolce basso, acido basso, salato medio, amaro basso
ASPETTO ESTERNO: Presente e non edibile, di colore giallo ocra carico
ASPETTO INTERNO: Struttura della pasta compatta con presenza di occhiatura irregolare
CONSISTENZA: Elastica in funzione della stagionatura
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valori medi per 100g di prodotto)
VALORE ENERGETICO: 422 Kcal/ 1751 KJ
GRASSI: 34 g
di cui SATURI: 25 g
CARBOIDRATI: 0 g
di cui ZUCCHERI: 0 g
PROTEINE: 29 g
SALE: 1.9 g
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