Siamo andati alla ricerca di una location che ci offrisse innanzitutto acqua 'dolce' e pura , quindi nelle montagne della Carnia e abbiamo trovato ad Arta terme uno stabile appena dismesso che abbiamo ristrutturato e adeguato alla ns impiantistica .
Abbiamo iniziato a produrre a luglio 2019 , purtroppo pochi mesi prima dell'apparire del nefasto Covid . Ci siamo dovuti rimboccare le maniche , ma siamo riusciti comunque a far conoscere le nostre birre ai consumatori della nostra regione . Le nostre birre sono state subito apprezzate e la nostra capacità produttiva si è rivelata insufficiente per la sete dei nostri amici appassionati di buona birra . Nel 2022 abbiamo ampliato la nostra capacità produttiva e ora dovremmo avere sufficiente produzione per gli assetati birrofili friulani e anche per qualche consumatore di fuori regione .
Che birre produciamo : per i conoscitori di birra ci vantiamo di produrre sia birre ad alta fermentazione che birre a bassa fermentazione , raramente prodotte dai birrifici artigianali , inoltre a garanzia di una maggiore qualità sono tutte prodotte ed imbottigliate con il metodo isobarico .
Gli stili delle nostre birre : produciamo birre che fanno riferimento agli stili tedeschi ( Bionda e Weizen) , stile belga (Blanche) , stile britannico (Ambrata) e stile americano (Ipa moderna) . E anche alcune stagionali come la Session Ipa a bassa gradazione per l'estate e la Porter per il periodo invernale.
Carattere peculiare delle nostre birre : grazie anche alla preziosa acqua di sorgente dalla quale attingiamo tutte le nostre birre sono caratterizzate dalla freschezza e dalla facilità di beva , inoltre tutte le nostre birre sono prodotte SENZA GLUTINE . Non utilizziamo orzo e frumento deglutinato che porterebbe ad una peggiore qualità , ma utilizziamo un enzima che aggrega le proteine del glutine e le fa precipitare nel fondo del serbatoio per poi espellerle totalmente .
Ciò ci consente di mantenere inalterata la qualità delle nostre birre , di eliminare totalmente il glutine e di non correre il rischio di contaminazione perchè non produciamo altre birre con glutine .
