Il Formadi Frant è un esempio della cucina di recupero tipica della Carnia, regione montuosa e storicamente isolata del Friuli Venezia Giulia. Il nome, che in friulano significa "formaggio frantumato", descrive perfettamente questo prodotto che nasce dalla necessità di non sprecare i formaggi danneggiati o le produzioni imperfette. La preparazione del Formadi Frant implica la frantumazione di diversi formaggi, di diverse stagionature, a cui vengono aggiunti latte, panna fresca e pepe per arricchirne il sapore.

Questo formaggio unico viene poi lavorato fino ad ottenere una consistenza omogenea, pressato in stampi di legno e lasciato maturare in ambienti freschi per almeno 40 giorni. Durante la stagionatura, i sapori dei vari formaggi si fondono, creando un gusto complesso e armonioso. 

Riconosciuto come Presidio Slow Food, il Formadi Frant è celebrato per la sua artigianalità e per la sua capacità di conservare una tradizione casearia che rischiava di scomparire. In cucina, è estremamente versatile, può diventare ingrediente per paste e risotti, insaporire il Frico o gustato in purezza abbinato a pere fresche, miele e noci.