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Farina 00 - 2 kg - Molino Pussini

4,90 €

Farina nella quale non viene riportata la crusca e non viene fatta particolare selezionata della farina derivata dalla macinazione.
Questa è la farina più raffinata in assoluto ottenuta attraverso la moderna macinazione. 

Confezione da 2 pezzi da 1 kg ciascuno

Peso

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In questa farina nella quale non viene riportata la crusca e non viene fatta particolare selezionata della farina derivata dalla macinazione.
Questa è la farina più raffinata in assoluto ottenuta attraverso la moderna macinazione. mediante cilindri di acciaio.
In questa farina vengono eliminate tutte le parti migliori del grano a livello nutrizionale. Nella farina 00 infatti vengono eliminati la crusca, ricca di fibre ed il germe del grano, ricco di vitamine, sali minerali e amminoacidi, tutto questo per rendere la farina più bianca e più facilmente lavorabile. Tutto ciò che resta è l’amido (carboidrati semplici) e poche proteine (glutine).
Dall’esperienza tramandata per generazioni, il Molino Pussini machina e
confeziona farine di prima qualità, prodotte in un ambiente rinnovato ma
fedele alla tradizione, affiancando alle conoscenze e la cura data dagli oltre
200 anni di esperienza le nuove strutture e macchinari all’avanguardia.
I nostri prodotti vengono ottenuti da materie prime accuratamente
selezionate e provenienti soltanto dai agricoltori locali.
La macinazione avviene dopo un preciso processo di privazione delle impurità ed uno scrupoloso controllo microbiologico, secondo le norme vigenti

Ingredienti: Farina di grano tenero.

Informazioni nutrizionali valori medi per 100g di prodotto
Energia 334 Kcal 1418 Kj
Grassi 0,9 g di cui acidi grassi saturi 0,14 g
carboidrati
68 g di cui zuccheri 1,1 g
Proteine 11 g
Sale 0 g
Fibre 3,1 g

Caratteristiche chimico-fisiche:
Umidità max: 15,50%
Ceneri s.s. max: 0,55%
Glutine umido min. 27,50%
Proteine (Nx5.70) s.s. min. 11,00%
Falling number ≥ 300 secondi

Caratteristiche microbiologiche:
Carica Batterica Totale ≤ 100.000 ufc/g
Muffe ≤ 1000 ufc/g
Lieviti ≤ 1000 ufc/g
Escherichia Coli ≤ 10 ufc/g
Stafilococchi Aurei max. 10 ufc/g
Coliformi totali ≤ 100 ufc/g
Salmonelle assenti/25g

Allergeni e OGM
Conforme alla normativa vigente
Contiene glutine di frumento.
Può contenere tracce di soia.
Non contiene OGM

Caratteristiche reologiche: W270-290 P/L 0,60-0,70 CD ≥ 5 minuti

Le Caratteristiche del Prodotto

Ingredienti Farina di Grano tenero
Provenienza Geografica San Pietro al Natisone