Il digestivo in Friuli è una cosa seria. 

A fine pasto i friulani si dividono in due grandi gruppi: gli amanti della grappa e quelli degli amari.

Definito anche "l'elisir di lunga vita", l'amaro è uno degli alcolici più amati e consumati in Friuli Venezia Giulia. Le ricette sono molteplici e adatte a tutti i palali, ma sono tutte miscele di droghe, erbe aromatiche, radici medicinali e agrumi.