Azienda Agricola De Munari si trova nelle soleggiate pianure del sanvitese, alla destra del fiume
Tagliamento, un terreno ricco di risorgive i cui benefici sono subito evidenti sulle piante rigogliose e
sui ricchi raccolti. Coltiviamo meleti, verdura da campo e piccoli prodotti vegetali, trasformando il
nostro prodotto pronto alla vendita presso la nostra bottega. Pochi metri, da dove il prodotto nasce
alle vostre case.
LE ARACHIDI
Innamorati di questo piccolo legume, abbiamo iniziato a fare delle prove per coltivarlo al meglio,
scegliendo con cura le piante, il terreno dove porle e provvedendo alla raccolta delle arachidi al picco
della maturazione, per trarre il migliore sapore possible. Negli anni abbiamo selezionato due
tipologie di arachide:“Tipo Virginia”, le più classiche a bacello grosso, e “Tipo Valencia”, da noi
chiamate “la piccoletta”, piccole sfere rossastre dal sapore pieno, figlie della tradizione culinaria più
attenta e ricercata.
Per noi, coltivare l’arachide è importante anche e soprattutto perchè si tratta di una coltura
“rispettosa” dell’ambiente, non essendoci bisogno di particolari concimazioni, perché l’arachide è
una leguminosa, ovvero una pianta “azoto fissatrice”, in grado di migliorare naturalmente la fertilità
del suolo. Inoltre, è una coltura attenta agli sprechi, poichè non necessita di particolari e intensive
irrigazioni. La tostatura finale, realizzata volta per volta, al fine di offire un prodotto sempre fresco,
è il momento più importante per garantire la massima bontà e risaltare le caratteristiche di questo
piccolo e sano snack friulano.
