Partiamo sfatando un mito: i vini rosati, o rosè, non si ottengono lavorando assieme uve bianche e uve rosse.

Questi particolari vini dai colori che sfumano dal rosa all'arancio seguono una particolare tecnica di produzione che prevede la vinificazione in bianco delle bacche rosse. Quindi uve come il Merlot, il Refosco e il Pinot Nero vengono fatti macerare a contatto con le bucce per un periodo che varia da poche ore al massimo di due giorni in base al risultato che si vuole ottenere. Il processo segue poi tutti i passaggi della vinificazione in bianco.

I vini rosati hanno profumi fruttati e floreali, sono vini freschi ma comunque strutturati. Ottimi per essere abbinati al pesce o a primi ricchi come il risotto.