Formadi Frant

Formadi Frant

Il formaggio frantumato

Il Formadi Frant è un esempio della cucina di recupero tipica della Carnia, regione montuosa e storicamente isolata del Friuli Venezia Giulia. Il nome, che in friulano significa "formaggio frantumato", descrive perfettamente questo prodotto che nasce dalla necessità di non sprecare i formaggi danneggiati o le produzioni imperfette. La preparazione del Formadi Frant implica la frantumazione di diversi formaggi, di diverse stagionature, a cui vengono aggiunti latte, panna fresca e pepe per arricchirne il sapore.

Questo formaggio unico viene poi lavorato fino ad ottenere una consistenza omogenea, pressato in stampi di legno e lasciato maturare in ambienti freschi per almeno 40 giorni. Durante la stagionatura, i sapori dei vari formaggi si fondono, creando un gusto complesso e armonioso. 

Riconosciuto come Presidio Slow Food, il Formadi Frant è celebrato per la sua artigianalità e per la sua capacità di conservare una tradizione casearia che rischiava di scomparire. In cucina, è estremamente versatile, può diventare ingrediente per paste e risotti, insaporire il Frico o gustato in purezza abbinato a pere fresche, miele e noci.

Montasio

La DOP dei formaggi friulani, la semplicità dai monti carnici.

Caciotte

Formaggi a pasta molle, un condensato di gusto.

Frico

La ricetta friulana per eccellenza, in tutte le sue declinazioni.

Caprini

Per chi ama diversificarsi, sapori intensi e leggerezza.

Latteria e Speciali

Il formaggio semplice dai mille usi in cucina.

Formaggi

Tutta la tradizione casearia del Friuli Venezia Giulia.

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