Caciotta Sutina Affumicata - Latteria Ovaro

Caciotta Sutina Affumicata

La Caciotta Sutina Affumicata è un formaggio dall'armonia inconfondibile, risultato del gusto delicato della caciotta fresca e dell'aroma morbido dell'affumicatura ottenuta con legno di faggio stagionato. Ha un gusto pieno e completo, ideale come antipasto, spuntino o intermezzo, accompagnata da un vino friulano bianco e corposo.

Origine e Produttore

Prodotta nella zona pedemontana del Friuli Venezia Giulia, questa caciotta è realizzata con latte freschissimo intero e pastorizzato, a cui vengono aggiunti fermenti selezionati. La lavorazione artigianale prevede che la cagliata non venga cotta, ma soltanto agitata per favorirne lo spurgo. La maturazione minima è di 15-20 giorni, seguita da un leggero processo di affumicatura della durata di non più di 48 ore.

Esperienza del Consumatore

La Caciotta Sutina Affumicata presenta una pasta morbida di colore paglierino e una crosta con sfumature più intense e marcate, non edibile. Perfetta da gustare a cubetti in piatti freddi e insalatone, o utilizzata per farcire pizze e focacce. Una delizia che arricchisce ogni pasto con il suo sapore unico.

Caratteristiche Organolettiche

Odore: Lattico
Colore: Paglierino con sfumature intense
Sapore: Delicato, con aroma morbido dell'affumicatura
Aspetto Esterno: Crosta non edibile
Aspetto Interno: Pasta morbida
Consistenza: Morbida