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Latteria 60 giorni di Ovaro - Latteria Ovaro

7,40 €
  • Latteria 60 Giorni di Ovaro, formaggio tipico del Friuli Venezia Giulia.
  • Prodotto nel caseificio di Luincis, Ovaro, in Carnia.
  • Gusto dolce con note burrose, consistenza mai gommosa.
  • Perfetto fresco o stagionato, ideale con polenta e salumi.
Peso

Scopri il prodotto

Latteria 60 Giorni di Ovaro

Il formaggio Latteria 60 Giorni di Ovaro (Davar in friulano) viene prodotto nel caseificio di Luincis, frazione del comune di Ovaro, situato in Carnia a 525 metri s.l.m. Questo formaggio riflette la perfetta fusione tra la tradizionale lavorazione artigianale e le moderne tecnologie, garantendo elevatissimi standard di igiene e qualità senza rinunciare alle sensazioni organolettiche di un formaggio prodotto "come una volta".

Caratteristiche del Prodotto

Il Latteria Ovaro è realizzato con solo latte vaccino intero termizzato. Quando è fresco, ha una pezzatura classica intorno ai 6,50 Kg, che si riduce a meno di 6 Kg quando è più stagionato. La pasta, di colore giallo paglierino, presenta una occhiatura piccola e ben distribuita. Al gusto, il formaggio fresco è dolce, con note burrose, mentre con la stagionatura diventa più asciutto, mantenendo una consistenza mai gommosa e un gusto più deciso.

Origine e Produttore

Il caseificio di Luincis è stato recentemente rinnovato, fondendo tradizione e innovazione. Situato nel cuore della Carnia, produce formaggi che rispecchiano la passione e la dedizione dei produttori locali, utilizzando latte di alta qualità proveniente esclusivamente dall'Italia.

Esperienza del Consumatore

Il formaggio Latteria Ovaro è perfetto per arricchire i tuoi piatti. Gustalo fresco per un sapore dolce e burroso, o lascialo stagionare per apprezzarne le note più decise tipiche dei formaggi di montagna. Ideale con polenta, salumi o grattugiato su primi piatti.

CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE:
UMIDITÀ: 39%
GRASSO SUL SECCO: 52,4%
pH: 5,30-5,40
Listeria Monocytogenes: Assente in 25g
Salmonella spp.: Assente in 25g
Stafilococco coag.+: < 100 UFC/g
Escherichia Coli: < 100 UFC/g

Le Caratteristiche del Prodotto

Ingredienti Caglio Fermenti Lattici Latte Sale
Provenienza Geografica Ovaro
Confezionamento Sottovuoto
Stagionatura 60 gg
Certificazione Qualità IO SONO FVG
Imballaggio Speciale

Ingredienti e Allergeni

Latte, sale, caglio, fermenti lattici
ORIGINE DEL LATTE: Italia
ALLERGENI: Latte
OGM: Non contiene e non deriva da OGM
CROSTA: Non edibile

Valori Nutrizionali

ENERGIA: 1678/404 kJ/kcal
GRASSI: 32 g
di cui ACIDI GRASSI SATURI: 23 g
CARBOIDRATI: < 0,5 g
di cui ZUCCHERI: < 0,5 g
PROTEINE: 28 g
SALE: 1,3 g

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