Montasio stagionato 3 mesi - Caseificio Della Savia

Il formaggio Montasio, una gemma del Friuli Venezia Giulia, incarna secoli di tradizione casearia. La sua storia affonda le radici nel XIII secolo, quando i monaci benedettini iniziarono a produrlo nelle montagne di Montasio. Oggi, il caseificio Caseificio della Savia porta avanti questa eredità, rispettando meticolosamente le antiche tecniche artigianali.

Questo formaggio ha un alto valore nutritivo ed è ben equilibrato nella sua composizione di acqua, lipidi e proteine, rendendolo non solo un ottimo complemento ma anche un eccellente secondo piatto. La sua struttura è compatta, con occhiatura e un colore giallo paglierino, e una crosta presente.

Il Montasio può essere gustato in diverse stagionature: fresco dopo 60 giorni, con un gusto delicato e piacevole; mezzano dopo 5-10 mesi, con sapori più decisi e retrogusti marcati; oppure stagionato oltre 12 mesi, ideale da accompagnare con la polenta o da grattugiare.

Con il suo sapore unico, il Montasio arricchisce ogni esperienza culinaria, perfetto con un bicchiere di vino Friulano o un Merlot. Ogni assaggio racconta la storia delle vallate friulane, dove la natura incontaminata e la passione dei produttori locali si fondono in un prodotto di eccellenza.