Prosciutto cotto in crosta di pane "Il Cartoccio" - Dentesano

Il Cartoccio è un prosciutto cotto alta qualità leggermente affumicato cotto in crosta di pane.

Viene selezionato tra le migliori cosce di suini fresche di peso superiore ai 110kg, disossato, aromatizzato, cucito e legato a mano.
Dopo circa 18 ore di massaggi, la coscia subisce una prolungata cottura nei forni artigianali per poi essere leggermente affumicata con essenze di legno di faggio e bacche di ginepro al fine di permette al prodotto di sprigionare un odore e un aroma indimenticabili.
Successivamente il prosciutto, disossato, viene cotto in caldaie, poi completamente avvolto nell’impasto del pane e quindi messo in forno a cucinarsi per un minimo di 8 ore.
I profumi e sapori restano imprigionati dal pane che, quando viene tolto, si liberano in una gioiosa provocazione golosa. 

Il Cartoccio è una soluzione perfetta per le grandi occasioni, può essere scaldato in forno di casa e servito caldo per aperitivi o secondi piatti.

Materia prima di qualità, ingredienti semplici (senza esaltatori di sapidità, senza polifosfati) e lunghi tempi di cottura sono i segreti di un cotto naturale di Alta Qualità, che non a caso appartiene alla tradizione della Dentesano da oltre 60 anni. 

MODALITÀ DI SERVIZIO E CONSUMO:

Per riuscire ad apprezzare appieno la sua particolarità, si consiglia quindi di gustare questa prelibatezza riscaldandola nel forno (a 120° per 4/5 ore fino a quando il cuore del prosciutto non ha raggiunto 55-60°) con la protezione della crosta di pane. Fragrante e profumato, questo prosciutto si affetta un po' grosso e si serve accompagnato da una salsa di senape o cren oppure da un contorno di verdure fresche.

PECULIARITA':

Senza derivati del latte
Senza polifosfati aggiunti
Senza esaltatori di sapidità
Senza OGM

FORMATI DISPONIBILI:

0202 Cartoccio - 8,2kg (peso senza crosta di pane)

0202 Cartoccio 1/2 - 4,2kg (peso senza crosta di pane)

0200 Saporino – 850g (peso senza crosta di pane)

È un secondo piatto digeribile e di facilissima preparazione, ideale per un'alimentazione sana per tutta la famiglia.

Prodotto leggermente affumicato con fumo naturale di faggio. 

Il peso medio del prodotto può variare di circa 7 % in più o in meno sul peso indicato.