Selezione per Bollito - Faleschini

La Selezione per Bollito di Carne è pensata per dare carattere al bollito con un tris di accompagnamenti BIO che giocano su acidità, speziatura e dolce-piccante, esaltando la delicatezza della carne senza coprirla. I pomodori verdi sott’olio EVO regalano una croccantezza decisa e una nota acidula grazie alla marinatura a freddo, perfetta per “pulire” il palato e bilanciare i tagli più ricchi. Il chutney di mela e cipolla aggiunge un profilo agrodolce e aromatico (zenzero, pepe nero, scorze di agrumi) ideale per creare contrasti eleganti e valorizzare ogni boccone. A chiudere, la crema dolce e piccante di peperoncino con limone porta un finale intenso e agrumato, perfetto per chi ama un accompagnamento deciso: un set completo per trasformare il bollito in un piatto gourmet, con materie prime di filiera e Marchio “Io Sono FVG”.

La selezione contiene:

Pomodori verdi sott'olio extravergine di oliva BIO, 220g:
I pomodori verdi, raccolti al sopraggiungere dei primi freddi autunnali, nei propri appezzamenti montani, vengono tagliati finemente e marinati a freddo in una delicata miscela di aceto di vino, per essere poi confezionati in olio extravergine di oliva di prima qualità. Il sapore dei pomodori viene impreziosito da una “concia” a base di capperi e spezie come peperoncino, origano e aglio. Il gusto è piacevole e origano, capperi e peperoncino donano una nota tipica mediterranea. La croccantezza del pomodoro è marcata, come la nota acidula dovuta alla particolare marinatura a freddo.

Ingredienti: Pomodori verdi BIO 66%, olio extravergine di oliva BIO 31%, aceto di vino BIO, capperi BIO, sale marino, origano BIO, aglio BIO, peperoncino BIO.

Valori nutrizionali (per 100g di prodotto): Valore energetico: 99kcal e 414kJ, Proteine: 2,4g, Carboidrati: 10,4g, di cui Zuccheri: 7,4g, Grassi: 10,4g, di cui Acidi Grassi Saturi: 1,5g, Sale 2,9g

Chutney di mela e cipolla, scorzette d'arancia, zenzero e pepe nero BIO, 140g:
Questa crema di frutta e verdura, con note agrodolci, è nata dalla passione del titolare per creare un prodotto d’ispirazione orientale ma con ingredienti del territorio. Nasce così questo chutney di mela e cipolla, aromatizzato con pepe nero macinato, zenzero fresco e scorzette d’arancia, dal sapore delicato e speziato.La mescolanza dei diversi ingredienti utilizzati per questa preparazione rende il prodotto unico e caratteristico. Al palato il sapore della cipolla, abbinato a quello della mela, dona al composto un gusto estremamente bilanciato ed equilibrato. La leggera nota di agrodolce è data dall’aceto di mela da fermentazione naturale. Il pepe nero e lo zenzero, macinati grossolanamente, abbinati alle scorzette di arancia e di limone, rendono la crema dal gusto gradevole e particolare.

Ingredienti: Mele BIO 64%, cipolla BIO 16%, zucchero di canna BIO, aceto di mela BIO, zenzero BIO, scorze di arancia BIO, scorze di limone BIO, pepe nero BIO.

Valori nutrizionali (per 100g di prodotto): Valore energetico: 104kcal e 434Kj, Proteine: 0,5g, Carboidrati: 25,9g, di cui Zuccheri: 24,6g, Grassi: 0,2g, di cui Acidi Grassi Saturi: <0,1g, Sale: <0,1g

Crema di aglio orsino, 130g:
Crema di aglio orsino (Allium ursinum), raccolto spontaneamente in ambienti di boscaglia della pedemontana friulana. Per questa preparazione vengono utilizzate le foglie dei giovani germogli, caratterizzate da un gusto intenso e persistente. La preparazione della crema avviene a freddo, aggiungendo olio extravergine di oliva, succo di limone e sale, per ottenere un prodotto dalle elevate caratteristiche organolettiche. L’aglio orsino è un’erba selvatica che cresce soltanto in determinati ambienti pedo-climatici, negli ambienti umidi di boscaglia, a media altitudine. Questa erba è caratterizzata da un profumo e un sapore unico, che viene mantenuto inalterato grazie alla lavorazione a freddo.

Ingredienti: Aglio orsino (Allium ursinum) 63%, olio extravergine di oliva, succo di limone, sale marino.

Valori nutrizionali (per 100g di prodotto): Valore energetico: 319kcal e 1320kJ, Proteine: 2,0g, Carboidrati: 18,4g, di cui Zuccheri: 1,0g, Grassi: 26,4g, di cui Acidi Grassi Saturi: 14,9g, Sale: 0,76g

Queste conserve hanno ottenuto il Marchio Prodotto "Io Sono FVG", istituito da AgrifoodFVG, che caratterizza i prodotti realizzati con materie prime prevalentemente regionali, prodotte da aziende che opeano in modo trasparente, solidale e consapevole, rispettando il territorio di appartenenza.

Le verdure del prodotto sono confezionate in olio extravergine di oliva BIO di primissima qualità, e provengono unicamente dagli appezzamenti montani dell’azienda agricola. La lavorazione prevede l’utilizzo di ortaggi tipici della stagione estiva, coltivati in azienda senza fonti artificiali di calore, ma sfruttando solo la luce e il calore del sole. 

Tutti gli ingredienti derivano da coltivazioni controllate e certificate secondo il metodo di produzione biologica, da CCPB s.r.l. OGM-free.

Modalità di conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto. Una volta aperto riporre in frigo e consumare in tempi brevi. La data di scadenza è riportata sulla confezione.