Elio Bianco BIO 2021 - Elio Vini

La parola chiave è Agricoltura Biologica che per noi si concretizza in rispetto per l'ambiente e per la sua biodiversità e valorizzazione per il lavoro umano. 

VINO BIOLOGICO:

Organismo di controllo autorizzato dal MIPAAF: IT BIO 021 AGRICOLTURA ITALIA

VIGNETO:

Età media del vigneto: 40 anni

Numero di ceppi per ettaro: 3000

Forma di allevamento: Doppio capovolto

Produzione media per ettaro: 60 q/ha

Vendemmia: Manuale compresa tra inizio e metà Settembre

Vitigni: Tocai friulano 100%

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:

Dopo la pigia-diraspatura le uve vengono pressate con gli antichi torchi in legno; segue la decantazione a freddo per 48 ore. Il mosto viene poi travasato e fermentato a temperatura controllata di 16-18°C. Resta in affinamento sui suoi lieviti integrali fino all'imbottigliamento nel mese di Giugno successivo alla vendemmia.

CARATTERISTICHE:

Il Friulano si presenta di colore giallo dorato, con olfatto molto tipico e piacevole con sentori floreali e di frutta secca, ma nel finire anche di note speziate.

Al palato è pieno e profondo con la classica nota di mandorla amara in chiusura e nel retrogusto. 

ABBINAMENTI:

Eccezionale fuori pasto, in tavola si abbina egregiamente con prosciutto crudo ed insaccati in genere.

Molto adatto a primi piatti vari tra cui minestre, zuppe, crostacei oltre che a frittate e carni bianche.

Temperatura di servizio: 12°C