Ribolla gialla BIO 2022 - Ca Lovisotto

La Ribolla Gialla 2022 è un vino che combina eleganza e carattere. Al calice, si presenta con un giallo brillante dalle tonalità dorate che richiamano l'acino maturo. Il suo profumo, inizialmente delicato, si evolve in note di fiori maturi e sentori di frutta bianca. Al palato, esplode con essenze citriche, accompagnate da una forte sapidità e mineralità, esaltate dall'affinamento in anfora. Una leggera nota di cera d'api e frutta secca completa l’esperienza gustativa, lasciando una persistenza che avvolge il palato.

Questo vino si abbina perfettamente a piatti strutturati come primi saporiti, carni bianche speziate, formaggi freschi e pesce al forno o fritto. Prova qualcosa di diverso con il cocktail "LUIGI", abbinando la Ribolla con sciroppo di sambuco, tonica e lime per un'esperienza fuori dall'ordinario.

Le uve provengono da terrazzamenti collinari con terreno di ponca (marne e arenarie), che conferisce al vino il suo caratteristico tono minerale, grazie al terroir risalente al periodo eocenico.

La vendemmia avviene da metà settembre, con raccolta manuale per selezionare solo i migliori grappoli. La vinificazione combina modernità e tradizione, con una leggera macerazione sulle bucce per 8-10 ore e una fermentazione a temperatura controllata per 12 giorni, seguita da un affinamento in anfore di terracotta toscana per 8-10 mesi. Gradazione alcolica 12,5%.

Confezione con tappo a vite