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Latteria 60 giorni di Ovaro - Latteria Ovaro

Prodotto Certificato Io sono FVG Blue

Al gusto il Latteria Ovaro fresco si presenta dolce, con note burrose e
mai salato. Man mano che stagiona, la pasta si fa più asciutta ma mai
gommosa, e al gusto le note burrose del formaggio fresco, lasciano
spazio al gusto più deciso tipico dei formaggi stagionati di montagna.

Peso
BTG-773-900
7,40 €

Dettagli del prodotto

Ingredienti
Caglio
Fermenti Lattici
Latte
Sale
Provenienza Geografica
Ovaro
Confezionamento
Sottovuoto
Stagionatura
60 gg
Certificazione Qualità
IO SONO FVG
Imballaggio
Speciale
237323
Latteria 60 giorni di Ovaro - Latteria Ovaro-Bottega del Friuli

Descrizione

Il formaggio Latteria Ovaro (Davar in friulano) viene prodotto nel caseificio di Luincis, frazione del comune do Ovaro, situato in Carnia a 525 metri s.l.m..
Il caseificio è stato recentemente rinnovato ed "innovato". Qua la tradizionale lavorazione artigianale si fonde perfettamente con impianti
di nuovissima generazione che garantiscono elevatissimi standard di
igiene e qualità , senza però nulla togliere alle sensazioni organolettiche di un formaggio prodotto "come una volta".
Prodotto con solo latte vaccino intero termizzato, il Latteria Ovaro si presenta con una pezzatura classica intorno ai 6,50 Kg quando è fresco, fino ad arrivare sotto i 6 Kg se più stagionato.
La pasta si presenta tendenzialmente di colore giallo paglierino con un
occhiatura di piccole dimensioni e ben distribuita su tutta la pasta.
Al gusto il Latteria Ovaro fresco si presenta dolce, con note burrose e
mai salato. Man mano che stagiona, la pasta si fa più asciutta ma mai
gommosa, e al gusto le note burrose del formaggio fresco, lasciano
spazio al gusto più deciso tipico dei formaggi stagionati di montagna.

Ingredienti:
LATTE, sale, caglio, fermenti lattici.
Crosta non edibile.
Allergeni: Latte
Origine del latte: Italia 

CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE
UMIDITA' 39%
GRASSO SUL SECCO 52,4%
pH 5,30-5,40
Listeria Monocitogenes Assente in 25g
Salmonella spp. Assente in 25g
Stafilococco coag.+ <100 UFC/g
Escherichia Coli <100 UFC/g


Dichiarazione Nutrizionale
Valori medi per 100g
ENERGIA 1678/404 kJ/kcal
GRASSI 32 g
di cui acidi grassi saturi 23 g
CARBOIDRATI <0,5 g
di cui zuccheri <0,5 g
PROTEINE 28 g
SALE 1,3 g


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