Montasio DOP Mezzano - Latteria Ovaro

Il Montasio DOP Mezzano, prodotto dalla Latteria di Ovaro, è un autentico tesoro del Friuli Venezia Giulia. Questo formaggio unico deve la sua eccellenza alle condizioni climatiche e geografiche delle montagne friulane, dove il latte utilizzato proviene esclusivamente da allevatori situati a oltre 500 metri sul livello del mare.

La Latteria di Ovaro è l'unica in Friuli Venezia Giulia a poter vantare la dicitura Prodotto Della Montagna (PDM), conferita dal Consorzio Tutele Montasio. Questo garantisce che ogni fase della produzione avvenga in località montane, assicurando una qualità ineguagliabile.

Il Montasio Mezzano si caratterizza per un sapore deciso e una consistenza compatta con una leggera occhiatura. Perfetto da gustare con un buon bicchiere di Merlot o Cabernet Sauvignon, questo formaggio è ideale sia su un tagliere che in cucina. La sua versatilità lo rende l'ingrediente principale del tradizionale frico friulano.

Conservazione: Tra +8°/+12°C in luogo asciutto

Caratteristiche Chimico-Fisiche:
Umidità: 25%
Grasso sul secco: 47%
pH: 5,46

Caratteristiche Microbiologiche:
Listeria Monocitogenes: Assente in 25 g
Salmonella spp.: Assente in 25 g
Stafilococco coag.+: <100 UFC/g
Escherichia Coli: <10 UFC/g