Vino bianco "Jiasik Bianco" 2022 - Borgo San Daniele - Vinidocfriuli

Jiasik Bianco è un vino bianco di media intensità e struttura prodotto con uve Malvasia e Riesling. Questo vino proviene dai terreni ghiaiosi di Giassico, nel comune di Cormons, nel cuore della DOC isontina, una zona con un microclima ideale per la coltivazione della vite.

Borgo San Daniele è un'azienda vinicola gestita dai fratelli Mauro e Alessandra Mauri. Situata a Cormons, questa cantina lavora con grande attenzione alla sostenibilità, limitando la produzione per valorizzare le caratteristiche uniche del territorio. Ogni anno, il Jiasik viene presentato il primo giorno di primavera, seguendo le fasi lunari per la vinificazione.

Nel bicchiere, il Jiasik appare di colore giallo paglierino. Al naso si percepiscono note di fiori e frutta gialla, con un tocco minerale caratteristico del Riesling e la frutta matura della Malvasia. In bocca, il vino è morbido e pieno, con un'acidità perfettamente equilibrata e un lungo retrogusto armonico.

Questo vino è molto versatile e può essere gustato come aperitivo o con antipasti. Si abbina perfettamente a primi piatti non troppo saporiti, carni bianche e pesce, oltre che a formaggi non stagionati. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 12-14°C per apprezzarne appieno le qualità organolettiche.

Il grappolo intero viene abbattuto fino alla temperatura di glaciazione delle bucce, poi, dopo circa 4 ore, subisce una pressatura soffice e fermenta a temperatura controllata di 16-18°C. Durante il riposo sui lieviti, viene eseguito il batonage settimanale.

Gradazione alcolica: 13,5%