Weißwein „Jiasik Bianco“ 2022 – Borgo San Daniele – Vinidofriuli

Jiasik Bianco ist ein Weißwein mittlerer Intensität und Struktur , der aus Malvasia- und Riesling- Trauben hergestellt wird. Dieser Wein stammt aus den kiesigen Böden von Giassico, in der Gemeinde Cormons, im Herzen des Isonzo DOC, einem Gebiet mit einem idealen Mikroklima für den Weinanbau.

Borgo San Daniele ist ein Weingut, das von den Brüdern Mauro und Alessandra Mauri geführt wird. Dieses in Cormons gelegene Weingut legt großen Wert auf Nachhaltigkeit und begrenzt die Produktion, um die einzigartigen Eigenschaften des Gebiets hervorzuheben. Jedes Jahr wird Jiasik am ersten Frühlingstag präsentiert, entsprechend den Mondphasen der Weinherstellung.

Im Glas erscheint Jiasik strohgelb. In der Nase finden sich Noten von Blumen und gelben Früchten, mit einem charakteristischen mineralischen Hauch von Riesling und den reifen Früchten von Malvasia. Im Mund ist der Wein weich und voll, mit perfekt ausgewogener Säure und einem langen, harmonischen Nachgeschmack.

Dieser Wein ist sehr vielseitig und kann als Aperitif oder zu Vorspeisen genossen werden. Er passt perfekt zu nicht allzu schmackhaften ersten Gängen, weißem Fleisch und Fisch sowie zu unreifen Käsesorten. Es wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur von 12-14°C zu servieren, um seine organoleptischen Eigenschaften voll zur Geltung zu bringen.

Die gesamte Traube wird auf die Vereisungstemperatur der Schalen abgekühlt, dann nach etwa 4 Stunden sanft gepresst und bei einer kontrollierten Temperatur von 16–18 °C vergoren. Während der Ruhezeit auf den Hefen wird wöchentlich eine Batonage durchgeführt.

Alkoholgehalt: 13,5 %