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Formaggio Montasio Dop stagionato casello PN208 - Del Ben

6,10 €
  • Formaggio Montasio DOP Vecchio tipico del Friuli Venezia Giulia
  • Stagionatura superiore ai 10 mesi, con struttura dura e cristalli di tirosina.
  • Profili aromatici complessi con note di burro, fieno, tostato e frutta.
  • Ideale per taglieri e in cucina, perfetto per il frico friulano.
  • Naturalmente privo di lattosio 
Peso

Scopri il prodotto

Il Montasio DOP Vecchio, prodotto dalla Latteria d'Aviano, è una delle gemme casearie del Friuli Venezia Giulia. Questo formaggio, che prende il nome dal Monte Montasio, rappresenta una tradizione secolare di qualità e passione artigianale. La sua lunga stagionatura, superiore ai 10 mesi, conferisce al Montasio Vecchio un sapore unico e complesso, che lo distingue dalle altre varietà di Montasio.

Durante la stagionatura, la struttura del formaggio diventa più dura e iniziano a comparire i caratteristici cristalli di tirosina, che donano una piacevole sensazione in bocca. Il profilo aromatico evolve con note di burro, vegetale secco, fieno, tostato e un tocco di frutta, arricchito da una leggera piccantezza che bilancia la dolcezza naturale del formaggio.

Il Montasio Vecchio è naturalmente privo di lattosio e si adatta perfettamente a un tagliere di degustazione, ma è anche versatile in cucina. È l'ingrediente principale del tradizionale frico friulano, e si abbina splendidamente con vini rossi secchi e giovani come il Merlot e il Cabernet Sauvignon.


Shelf-life: 120 giorni
Conservazione: Tra +8°/+12°C in luogo asciutto
Forma: Cilindrica con scalzo 8-10 cm; diametro 30-35 cm

Caratteristiche Organolettiche
Odore: Lattico cotto
Colore: Giallo paglierino, variabile secondo la stagionatura
Sapore: Delicato in quello fresco, saporito in quello più stagionato
Aspetto Esterno: Crosta presente, liscia, regolare e non edibile
Aspetto Interno: Struttura compatta con possibile presenza di occhiatura irregolare
Consistenza: Dura ed elastica in funzione della stagionatura

Le Caratteristiche del Prodotto

Denominazione di Origine DOP Friuli
Produzione Senza Lattosio
Confezionamento Sottovuoto

Ingredienti e Allergeni

Latte, sale, caglio.


Allergeni: Latte
Origine del latte: Italia
OGM: Non contiene e non deriva da OGM

Valori Nutrizionali

per 100 g di prodotto:
Energia: 426 Kcal / 1768 KJ
Grassi: 34 g
di cui grassi saturi: 24 g
Carboidrati: 0 g
di cui zuccheri: 0 g
Proteine: 30 g
Sale: 1,5 g

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