Montasio Stravecchio - Caseificio Della Savia

Il Montasio Stravecchio è l'espressione più nobile e matura di questo celebre formaggio del Friuli Venezia Giulia. Prodotto secondo le antiche tradizioni artigianali, il Montasio Stravecchio richiede oltre 12 mesi di stagionatura, sviluppando così un sapore robusto e complesso che riflette la passione e la dedizione dei produttori locali.

Questo formaggio si distingue per la sua consistenza granulosa e friabile, con una crosta naturale che si scurisce con il tempo. Al palato, offre note aromatiche di frutta secca, fieno e leggere sfumature animali, regalando un'esperienza gustativa intensa e appagante.

Il Caseificio della Savia, rinomato per la sua attenzione alla qualità e alla tradizione, produce il Montasio Stravecchio utilizzando solo latte, sale, caglio e lisozima, seguendo meticolosamente il disciplinare di produzione. Ogni forma è confezionata sottovuoto al momento dell'ordine per garantire freschezza e integrità del prodotto.

Il Montasio Stravecchio è perfetto da gustare in purezza, magari accompagnato da un buon bicchiere di vino rosso corposo come il Refosco o il Cabernet, oppure da grattugiare su piatti di polenta e pasta per esaltarne i sapori. Ogni morso racconta la storia delle montagne friulane e l'arte casearia tramandata da generazioni.