Montasio Stravecchio - Molkerei Della Savia

Montasio Stravecchio ist der edelste und ausgereifteste Ausdruck dieses berühmten Käses aus Friaul-Julisch Venetien . Montasio Stravecchio wird nach alten Handwerkstraditionen hergestellt und reift über 12 Monate. Dadurch entwickelt sich ein kräftiger und komplexer Geschmack, der die Leidenschaft und Hingabe der lokalen Produzenten widerspiegelt.

Dieser Käse zeichnet sich durch seine körnige und krümelige Textur mit einer natürlichen Rinde aus, die mit der Zeit dunkler wird. Am Gaumen bietet er aromatische Noten von Trockenfrüchten, Heu und leichten tierischen Nuancen, die für ein intensives und befriedigendes Geschmackserlebnis sorgen.

Das Caseificio della Savia , bekannt für sein Augenmerk auf Qualität und Tradition, stellt Montasio Stravecchio ausschließlich aus Milch, Salz, Lab und Lysozym her und befolgt dabei sorgfältig die Produktionsspezifikationen. Jedes Rad wird zum Zeitpunkt der Bestellung vakuumverpackt, um die Frische und Unversehrtheit des Produkts zu gewährleisten.

Montasio Stravecchio eignet sich perfekt zum puren Genuss, vielleicht begleitet von einem guten Glas vollmundigem Rotwein wie Refosco oder Cabernet, oder zum Verfeinern des Geschmacks auf Polenta und Nudelgerichten gerieben. Jeder Bissen erzählt die Geschichte der friaulischen Berge und der seit Generationen weitergegebenen Kunst der Käseherstellung.