Seppie in umido con piselli - Gustochef
Un piatto di mare classico che non può mancare nella vostra dispensa.
N.B.:
il PRODOTTO E' DISPONIBILE SOLO CON CONSEGNA IN FRIULI VENEZIA GIULIA
Dettagli del prodotto
- Piatti Pronti
- Secondi
- Produzione
- Senza coloranti
Senza conservanti - Confezionamento
- Sottovuoto
Descrizione
Seppie tagliate a striscioline e cotte a bassa temperatura in sacchetto sottovuoto con tutti i suoi aromi. Lo chef ha voluto donare leggerezza a questo piatto della tradizione, mantenendo un profilo delicato della ricetta. Accompagnatela con una polentina morbida ed un calice di vino bianco corposo. Consigliata la ribolla gialla DOC.
MODALITA' DI RINVENIMENTO
- in microonde (1-3 minuti a 700W) - Introdurre la vaschetta nel forno senza togliere la pellicola superiore. La pellicola potrebbe gonfiarsi, questo è un segnale che il prodotto è stato riscaldato a sufficienza. Attendere che la vaschetta riprenda la sua forma originale e togliere la pellicola facendo attenzione alla fuoriuscita del vapore residuo che potrebbe causare scottature.
- in forno tradizionale (5-10 minuti a 170°) - rimuovere il prodotto dalla vaschetta e trasferirlo sulla teglia da forno
- la cottura a bagnomaria (10-15 minuti in acqua calda) - immergere la vaschetta integra
- la cottura in padella (10-15 minuti a fuoco medio) - rimuovere il prodotto dalla vaschetta e trasferirlo in padella
INGREDIENTI
Seppie 64% (specie ittica: Sepia pharaonis, zona FAO 51), salsa al pomodoro (polpa di pomodori, cipolle, burro di panna pastorizzata, olio di oliva, zucchero, sale, aglio disidratato, basilico liofilizzato, addensante: xantano), fondo bianco di pesce (acqua, maltodestrine, olio di girasole, grasso di palma, sale, farina di gamberetti boreali 8,7%, farina di frumento, pomodoro 5,9%, addensante: amido di patata, zucchero, farina di pesce, cipolla 2%, aromi, estratto di lievito, zucchero caramellato, estratto di astice americano 0,6%, curcuma, barbabietola, estratto di vino bianco), piselli 7%, vino bianco, olio di oliva, scalogno, sale, prezzemolo liofilizzato, aglio disidratato.
