Formaggio di grotta "Jamar" - Zidaric - Alimentari Tomadin

Lo Jamar è simbolo di creatività e dedizione: si tratta di un formaggio stagionato unico nel suo genere che riflette la complessità del processo di lavorazione, culminando in un prodotto straordinario.

La particolarità dello Jamar è la stagionatura in una grotta carsica profonda 70 metri, con temperatura e umidità costanti tutto l'anno.

Lo Jamar è un formaggio a pasta semidura, friabile, talvolta erborinata, con aromi intensi e persistenti che ricordano la grotta dove viene affinato. Il sapore è caratteristico, con note forti e piccanti, e raccoglie la fragranza del latte.

Il nome "Jamar" deriva dalle grotte calcaree (jama in sloveno) del Carso. Questo formaggio dalla crosta rugosa e bruna viene stagionato per almeno 4 mesi in una grotta profonda 70-80 metri, mantenendo una temperatura e umidità costante.

Ottimo abbinato a miele locale e ideale in cucina per creare piatti dal gusto deciso e unico. Lo Jamar ha ispirato molti chef, portando alla vittoria di vari concorsi culinari. La sua pasta è friabile, priva di occhiature, dal colore paglierino, umida e grassa.

Prodotto da: Azienda Agricola – Kmetija   ZIDARIČ DARIO, Praprot – Prepotto, 36, 34011  Nabrežina – Duino Aurisina  (TS)

Il peso del prodotto può subire una variazione del 5%