Höhlenkäse „Jamar“ – Zidaric – Tomadin-Essen

Jamar ist ein Symbol für Kreativität und Hingabe: Es ist ein einzigartiger gereifter Käse, der die Komplexität des Herstellungsprozesses widerspiegelt und in einem außergewöhnlichen Produkt gipfelt.

Die Besonderheit von Jamar ist die Reifung in einer 70 Meter tiefen Karsthöhle, mit ganzjährig konstanter Temperatur und Luftfeuchtigkeit.

Jamar ist ein halbharter, krümeliger Käse mit manchmal blauen Adern und einem intensiven und anhaltenden Aroma, das an die Höhle erinnert, in der er reift. Der Geschmack ist charakteristisch, mit starken und würzigen Noten und nimmt den Duft von Milch auf.

Der Name „Jamar“ stammt von den Kalksteinhöhlen (jama auf Slowenisch) des Karstes. Dieser Käse mit faltiger, brauner Rinde reift mindestens 4 Monate lang in einer 70–80 Meter tiefen Höhle bei konstanter Temperatur und Luftfeuchtigkeit.

Hervorragend kombiniert mit lokalem Honig und ideal in der Küche, um Gerichte mit einem starken und einzigartigen Geschmack zu kreieren. Jamar hat viele Köche inspiriert und zum Sieg bei verschiedenen kulinarischen Wettbewerben geführt. Seine Konsistenz ist krümelig, ohne Löcher, strohfarben, feucht und fett.

Produziert von: Azienda Agricola – Kmetija ZIDARIČ DARIO, Praprot – Prepotto, 36, 34011 Nabrežina – Duino Aurisina (TS)

Das Gewicht des Produkts kann um 5 % variieren.