"Giovacco" Formaggio a pasta molle - Latteria Di Aviano

Giovacco - Un Formaggio Artigianale del Friuli Venezia Giulia

Il Giovacco è un formaggio a pasta molle dolce, sapido e leggermente acidulo, con una crosta sottile leggermente fiorita grazie al penicillium candidum. La ricetta originale è del casaro Gioacchino, da cui prende il nome: Gio- come Gioacchino e -Vacco perché fatto con latte vaccino. Questo formaggio, eccezionale in un tagliere di degustazione, è perfetto anche per le preparazioni gastronomiche grazie al suo gusto deciso e complesso.

Caratteristiche del Prodotto

Il Giovacco si distingue per il suo odore lattico cotto e il colore giallo paglierino scarico. La sua pasta è molle e cremosa, con una crosta sottile leggermente fiorita. Al palato, offre un sapore dolce medio, acidità bassa e un leggero sapore salato.

Origine e Produttore

Prodotto artigianalmente nel cuore del Friuli Venezia Giulia, il Giovacco riflette la passione e la dedizione dei produttori locali. Ogni pezzo è realizzato con latte vaccino italiano, garantendo un prodotto di altissima qualità.

Esperienza del Consumatore

Il Giovacco arricchisce ogni pasto con il suo gusto unico. Perfetto in un tagliere di formaggi o nelle preparazioni gastronomiche, si abbina splendidamente a vini bianchi friulani e confetture.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
ODORE: Lattico cotto
COLORE: Giallo paglierino scarico
SAPORE: Dolce medio, acido medio basso, salato medio, amaro assente
ASPETTO ESTERNO: Crosta presente
ASPETTO INTERNO: Struttura compatta con possibile presenza di occhiatura irregolare
CONSISTENZA: Molle, cremoso

SHELF-LIFE: 60 gg da confezionamento
CONSERVAZIONE: +4°C
FORMA: Cilindrica con scalzo 8-10 cm; diametro 30-35 cm