Weichkäse „Giovacco“ – Latteria Di Aviano

Giovacco – Ein handwerklich hergestellter Käse aus Friaul-Julisch Venetien

Giovacco ist ein süßer, herzhafter und leicht säuerlicher Weichkäse mit einer dünnen Rinde, die dank Penicillium candidum leicht blumig ist. Das Originalrezept stammt vom Käser Gioacchino, nach dem es auch benannt ist: Gio- wie Gioacchino und -Vacco, weil es aus Kuhmilch hergestellt wird. Dieser Käse eignet sich aufgrund seines kräftigen und komplexen Geschmacks hervorragend für eine Verkostungsplatte, eignet sich aber auch hervorragend für gastronomische Zubereitungen.

Produktmerkmale

Giovacco zeichnet sich durch seinen gekochten Milchgeruch und seine blasse strohgelbe Farbe aus. Sein Teig ist weich und cremig, mit einer dünnen, leicht blumigen Kruste. Am Gaumen bietet er einen mittelsüßen Geschmack, einen geringen Säuregehalt und einen leicht salzigen Geschmack.

Herkunft und Produzent

Giovacco wird im Herzen von Friaul-Julisch Venetien handwerklich hergestellt und spiegelt die Leidenschaft und Hingabe der lokalen Produzenten wider. Jedes Stück wird aus italienischer Kuhmilch hergestellt, was ein Produkt von höchster Qualität garantiert.

Verbrauchererfahrung

Giovacco bereichert jede Mahlzeit mit seinem einzigartigen Geschmack. Perfekt auf einer Käseplatte oder in gastronomischen Zubereitungen, passt er wunderbar zu friaulischen Weißweinen und Marmeladen.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
GERUCH: Gekochte Milchsäure
FARBE: Blasses Strohgelb
GESCHMACK: Mittelsüß, mittelarmer Säuregehalt, mittelsalzig, keine Bitterkeit
ÄUSSERES ERSCHEINUNGSBILD: Kruste vorhanden
INNERES ERSCHEINUNGSBILD: Kompakte Struktur mit möglicherweise unregelmäßigen Löchern
KONSISTENZ: Weich, cremig