STORIA
La “BUOSI ETTORE SSA” nasce per scherzo nel 2010 come Azienda Agricola Buosi Ettore, quando mio padre decise di coltivare in un terreno vergine del mais antico “pignoletto”, senza l’utilizzo di fertilizzanti o concimi chimici. La raccolta come anche la sgranatura delle pannocchie avvenne tutta a mano, proprio come una volta.
L’evento portò grande soddisfazione e gratitudine non solo a mio padre, ma anche alla gente del paese venuta a conoscenza di questa notizia.
Iniziò dunque la seminatura di altri tipi di grano antico, quali “pignoletto bianco”, “dente di cavallo bianco” e “dente di cavallo rosso vitreo”, sempre senza l’utilizzo di agenti chimici e con la continuazione della selezione e sgranatura delle pannocchie manualmente.
Nel 2014 decise di ampliare la proprio produzione iniziando a seminare il farro “spelta” e 3 tipi di varietà di grano tenero “verna”, “gentil rosso” e “frassineto”, quest’ultime di varietà antica di grano toscano, con le quali produciamo farine per pane e pizza, e 3 tipologie di pasta.
Nello stesso anno, grazie anche alla collaborazione di un’altra azienda del Nord Italia, si provò a produrre le gallette di mais: il procedimento è un po’ quello dei popcorn, il chicco di mais viene fatto scoppiare a una temperatura di 270°C e poi, con la sola aggiunta di un po’ di sale, viene schiacciato sino a creare la galletta.
Nel 2018, infine, inizia la seminatura dell’orzo per la produzione di birra, che avviene definitivamente all’inizio del 2020.
Durante la quarantena Covid-19, io, Roberta, mi sono avvicinata alla passione di mio padre, iniziando a conoscere non solo la parte riguardante il lavoro vero e proprio dell’azienda, ma anche la bellezza dello stare in natura all’aria aperta.
Il 1 ottobre 2020 nasce la “BUOSI ETTORE SOCIETA’ SEMPLICE AGRICOLA”.
