Speck

Speck

Essicatura mediterranea, affumicatura nordica

Forse non tutti sanno che lo speck è un prosciutto crudo, viene prodotto infatti con la coscia del maiale rifilata, affumicata e impreziosita da erbe locali e poi fatta stagionare fino a raggiungere il giusto grado di maturazione he sprigiona i tipici profumi di questo straordinario salume. 

Lo speck è un salume originario delle zone montane del Nord Italia, dell'Alto Adige e dell'Austria. E' perfetto se abbinato ad un pane nero o integrale accompagnato da saporiti formaggi e un buon bicchiere di vino rosso

Da sempre è ingrediente principe di ricette tradizionali come gli spätzle, i canederli e il nostro frico

Salame

Il salume friulano per eccellenza, delicato e saporito.

Soppressa

La regina dei salumi, tagli pregiati e sapore inconfondibile.

Pancetta

La fetta più prelibata del tagliere friulano.

Pitina

La polpetta di carne affumicata della Val Tramontina.

Altri Salumi Stagionati

Guanciale, lardo, ossocollo e tanti altri salumi stagionati tipici.

Brusadule

Ricetta friulana tipica, lombo di maiale stagionato.

Salumi Stagionati

I salumi stagionati sono un vero patrimonio gastronomico del Friuli Venezia Giulia.

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