Formaggio semigrasso, di breve stagionatura e pasta semidura che rappresenta l'essenza delle latterie friulane, simbolo di cooperazione nelle comunità del Friuli Venezia di un tempo. Oggi, grazie all'impegno dei piccoli produttori regionali, si può assaporare il gusto unico e autentico del Latteria, frutto di una lavorazione tradizionale a base di latte crudo.

Il suo sapore delicato e leggermente aromatico, con note di latte e burro fresco, rende il Latteria un vero e proprio piacere per il palato. 

Questo formaggio trova anche ampio impiego in cucina, dove si presta per preparazioni come il celebre frico, combinato con altri formaggi stagionati.