Musetto alla friulana - Gustochef

Il musetto prodotto in Friuli viene cotto in sacchetto sottovuoto in forno a vapore per oltre 3 ore a temperatura controllata, mantiene i suoi succhi e risulta morbido e saporito perchè non ha disperso i suoi aromi nell'acqua di cottura nella classica preparazione casalinga. La "bruade" è rigorosamente friulana e viene cotta in brasiera per diverse ore a bassa temperatura. Consigliato l'abbinamento con un refosco, un terrano o, cambiando regione, un calice di spumeggiante lambrusco.

MODALITA' DI RINVENIMENTO

• in microonde (1-3 minuti a 700W) - Introdurre la vaschetta nel forno senza togliere la pellicola superiore. La pellicola potrebbe gonfiarsi, questo è un segnale che il prodotto è stato riscaldato a sufficienza. Attendere che la vaschetta riprenda la sua forma originale e togliere la pellicola facendo attenzione alla fuoriuscita del vapore residuo che potrebbe causare scottature.
• in forno tradizionale (5-10 minuti a 170°) - rimuovere il prodotto dalla vaschetta e trasferirlo sulla teglia da forno
• la cottura a bagnomaria (10-15 minuti in acqua calda) - immergere la vaschetta integra
• la cottura in padella (10-15 minuti a fuoco medio) - rimuovere il prodotto dalla vaschetta e trasferirlo in padella

INGREDIENTI

Rape, musetto (cotenna di suino 100% Italia, gola di suino 100% Italia, carne di suino 100%
Italia, sale, spezie: coriandolo, noce moscata, chiodi di garofano, pepe; antiossidante: E300,
conservante: E252), scalogno, olio di oliva, sale, alloro liofilizzato, aglio disidratato.