Dieses historische, aus Maismehl zubereitete Gericht steht seit Jahrhunderten im Mittelpunkt der friaulischen Küche und ist Symbol einer Kultur, die Einfachheit und Substanz zelebriert.

Polenta entstand aus einem einfachen Rezept, das die friaulischen Familien unterstützen sollte, ein Symbol für Konkretheit und Nahrung. Maismehl, das in seiner Essenz so einfach ist, lässt sich in eine Vielzahl warmer und wohltuender Gerichte verwandeln, die die authentische friaulische Gastfreundschaft widerspiegeln.

Diese vielseitige Basis eignet sich sowohl für herzhafte als auch für süße Gerichte, sie verwandelt sich in ein herzhaftes Abendessen mit kräftigen Saucen oder in ein delikates Dessert wie das typische „Zuf“, eine köstliche Suppe auf der Basis von Maismehl, Milch, Zucker und Butter, manchmal auch mit Zugabe Kürbis und andere süße Zutaten.