Salame con l'aceto - Gustochef

Salame con l’Aceto: il gusto autentico della tradizione friulana

Il Salame con l’Aceto è un piatto iconico della cucina friulana, nato dalle tradizioni contadine e perfetto per scaldare le giornate più fredde. Questa specialità invernale esalta il sapore intenso del salame fresco friulano, cotto lentamente e servito su un morbido letto di cipolla stufata. Il tutto viene insaporito con una nota acidula di aceto, che bilancia la ricchezza del piatto.

Storicamente preparato nelle case contadine del Friuli Venezia Giulia, il salame con l’aceto era un piatto povero ma sostanzioso, perfetto per affrontare il rigido inverno. Oggi, questa ricetta è un simbolo di convivialità e gusto autentico, apprezzato per il suo sapore unico e la sua semplicità.

Il salame con l’aceto è perfetto da accompagnare con una fetta di polenta arrostita e un buon bicchiere di Refosco dal peduncolo rosso. La combinazione di sapori crea un’armonia perfetta tra dolcezza, acidità e intensità aromatica. 

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Modalità di riscaldamento

• Microonde (1-3 minuti a 700W): inserire la vaschetta senza rimuovere la pellicola.
• Forno tradizionale (5-10 minuti a 170°C): trasferire il prodotto su una teglia.
• Cottura a bagnomaria (10-15 minuti): immergere la vaschetta integra in acqua calda.
• In padella (10-15 minuti a fuoco medio): scaldare il contenuto direttamente in padella.