Montasio DOP Stravecchio - Latteria Ovaro

Il Montasio DOP Stravecchio, prodotto dalla Latteria di Ovaro, è un formaggio simbolo del Friuli Venezia Giulia. Questo formaggio DOP nasce dall'utilizzo esclusivo di latte bovino della zona di produzione, mantenendo viva una tradizione casearia secolare. La Latteria di Ovaro, situata in un'incantevole area montana, segue meticolosamente le tecniche artigianali per offrire un prodotto di qualità superiore.

Il Montasio Stravecchio è caratterizzato da una lunga stagionatura che conferisce un sapore deciso e aromatico. La sua pasta, inizialmente bianca e compatta, diventa granulosa e friabile con una crosta secca e dura col passare del tempo. Perfetto da gustare con un bicchiere di vino rosso secco e giovane, come il Merlot o il Cabernet Sauvignon, questo formaggio esprime al meglio i profumi fruttati e floreali del vino.

La forma cilindrica del Montasio Stravecchio, con un'altezza di 6-10 cm e una larghezza di 30-40 cm, racchiude un'esperienza gustativa unica. Ogni assaggio racconta la passione e la dedizione dei produttori friulani che, con cura e attenzione, mantengono viva l'arte casearia della regione.