Merlot 2020 - Elio Vini

Merlot 2020 - Elio Vini

Il Merlot 2020 di Elio Vini è prodotto con metodi biologici, riflette la dedizione dell'azienda alla sostenibilità e al rispetto della biodiversità. Fondata nel 1962 e situata nel borgo di Grupignano, vicino a Cividale del Friuli, Elio Vini è gestita con passione da Franco Venica e suo nipote Alberto, che combinano tradizione e innovazione nelle loro pratiche vitivinicole.

Di colore rosso intenso con riflessi granati, questo Merlot offre al naso un bouquet ricco e complesso con sentori di frutta matura, piccoli frutti rossi e un tocco di violetta. Al palato, il gusto è armonico, asciutto e ben bilanciato. Le uve, raccolte manualmente a fine settembre, sono diraspate e fermentate a una temperatura di 25-28°C con rimontaggi e follature quotidiane per 8 giorni. Dopo la pressatura, il vino viene affinato in botti di acciaio per 19 mesi e ulteriormente in bottiglia.

Elio Vini, situata a Cividale del Friuli, è un'azienda agricola che unisce tradizione e modernità. Con una produzione limitata e una forte attenzione alla qualità, l'azienda si dedica alla produzione di vini che esprimono il meglio del territorio friulano.

Il Merlot 2020 è ideale per accompagnare antipasti di prosciutto, salumi, speck, pastasciutte saporite, carni rosse alla griglia e formaggi stagionati. La temperatura ottimale di servizio è di 16-18°C, per apprezzare appieno le sue caratteristiche aromatiche.