Schioppettino di Prepotto BIO 2022 - Ca Lovisotto

Bio-Schioppettino di Prepotto, ein Wein, der für sich spricht...

Einheimischer Rotwein aus Friaul-Julisch Venetien , eine faszinierende rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. In der Nase Anklänge von schwarzen und roten Beeren aus dem umgebenden Unterholz, eine würzige, blumige Note und Noten von Kaffee.

Im Mund ist er knackig, fruchtig mit hoher Mineralität und einem Hauch von rosa Sechuanpfeffer. Elegante Säure und Tannine. Zarte Holznoten.

Hervorragend als Aperitif- und Meditationswein, zu rotem Fleisch und Wild, hervorragend zu Wild. Für eine raffiniertere Kombination empfehlen wir ihn mit Schnecken.

Manuelle Ernte in der Regel innerhalb der ersten Oktoberhälfte. Rotweinbereitung mit Mazeration von etwa 15 Tagen auf den Schalen. Gärung bei kontrollierter Temperatur (+14 max. 28), um eine stärkere Freisetzung der Sortenaromen zu fördern. Etwa 6 Monate lang in Edelstahl gereift, dann für mindestens 12 Monate in Barriques und Tonneaux aus verschiedenen Hölzern gelagert und weitere 12 Monate in der Flasche in einem unterirdischen Keller.