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*ausgenommen Inseln und abgelegene Gebiete
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Friaulische Bauernfamilien können auf eine lange Metzgereitradition zurückblicken. Jeder im Haus schlachtete das Schwein , das gezüchtet wurde, um die Familie zu ernähren und Würste für die mageren Zeiten herzustellen.
Cotechino (oder „ muset “ auf Friaulisch, weil es hauptsächlich aus Schweinekopffleisch hergestellt wird) ist ein armes Gericht , das aus Schlachtabfällen hergestellt wird.
Mittlerweile ist es zu einem Symbolgericht für Friaul-Julisch Venetien und Norditalien im Allgemeinen geworden. Es ist eine Mischung aus gehacktem und gefülltem Fleisch, Salz, Pfeffer und Kräutern, die dann gekocht wird.
Es wird heiß serviert, typischerweise begleitet von Brovada , mit der Zugabe von Senf oder Kren (Meerrettich). nach Belieben.
Von Erwachsenen und Kindern geliebt, mit dem ganzen Geschmack eines sehr einfachen Gerichts .
Aufschnitt und Fertiggerichte, sodass Sie nicht darüber nachdenken müssen, was Sie zum Abendessen zubereiten möchten.
Der ungewöhnliche Geschmack , der in all seinen beliebtesten Varianten erobert.
Traditionelle Fertiggerichte , fertig oder einfach zum Aufwärmen.
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