Formaggio Montasio Dop fresco casello PN208 - Del Ben

Il Montasio DOP Fresco è un formaggio distintivo del Friuli Venezia Giulia. Questo formaggio DOP, dal sapore delicato e dalla consistenza elastica, è frutto di una tradizione casearia secolare che risale ai monaci benedettini del XIII secolo. La Latteria d'Aviano, situata in una regione ricca di storia e tradizione, si impegna a mantenere vivo questo patrimonio attraverso metodi di produzione artigianali.

Il Montasio Fresco, stagionato per almeno 60 giorni, si presenta con una pasta compatta di colore giallo paglierino e una crosta liscia e regolare. Il suo sapore delicato lo rende perfetto sia su un tagliere di formaggi che come ingrediente principale del tradizionale frico friulano. Naturalmente privo di lattosio, questo formaggio è versatile e facilmente abbinabile in cucina.

Il latte utilizzato per la produzione del Montasio proviene esclusivamente da allevamenti locali, garantendo un prodotto di alta qualità e genuinità. La cura e la passione dei produttori della Latteria d'Aviano si riflettono in ogni forma di questo formaggio, rendendolo un autentico ambasciatore dei sapori del Friuli Venezia Giulia.

Caratteristiche Organolettiche
Odore: Lattico cotto
Colore: Giallo paglierino, variabile secondo la stagionatura
Sapore: Delicato in quello fresco, saporito in quello più stagionato
Aspetto Esterno: Crosta presente, liscia, regolare e non edibile
Aspetto Interno: Struttura compatta con possibile presenza di occhiatura irregolare
Consistenza: Dura ed elastica in funzione della stagionatura