Sehr alter Montasio Dop - Del Ben

Montasio Stravecchio repräsentiert die Exzellenz der Käse aus Friaul-Julisch Venetien . Dieser an den Hängen des Monte Montasio geborene DOP-Käse ist das Ergebnis einer über 18-monatigen Reifung , in der er einen einzigartigen und unverwechselbaren Charakter entwickelt. Nur die besten Formen erreichen diese Reifung und garantieren so höchste Qualität.

Dieser von Del Ben Formaggi handwerklich hergestellte Käse zeichnet sich durch seine krümelige Textur und seinen komplexen Geschmack aus. Die aromatischen Noten von Trockenfrüchten und Gewürzen verbinden sich mit einer zarten Süße und einer harmonischen Würze und machen jede Verkostung zu einem unvergesslichen Erlebnis. Die natürliche Rinde und die strohgelbe Farbe sind charakteristische Zeichen seiner langen Reifung.

Montasio Stravecchio ist von Natur aus laktosefrei , enthält jedoch Galaktose. Dies macht ihn ideal für alle, die einen schmackhaften und bekömmlichen Käse suchen. Perfekt zum alleinigen Genießen mit Honig oder Trockenfrüchten, aber auch gerieben auf Polentagerichten oder zur Zubereitung knuspriger Frico-Waffeln.

Haltbarkeit: Bis zu 40 Monate
Lagerung: Zwischen +8°/+12°C an einem trockenen Ort
Form: Zylindrisch mit 8-10 cm Höhe; Durchmesser 30-35 cm

Organoleptische Eigenschaften
Geruch: Gekochte Milch
Farbe: Strohgelb, je nach Reifung unterschiedlich
Geschmack: Fein im frischen, schmackhaft im reiferen
Äußeres Erscheinungsbild: Schwarte vorhanden, glatt, regelmäßig und ungenießbar
Inneres Erscheinungsbild: Kompakte Struktur mit möglicherweise unregelmäßigen Löchern
Konsistenz: je nach Würze hart und elastisch