Geräucherte Caciotta Sutina – Latteria Ovaro

Geräucherter Sutina Caciotta

Geräucherter Caciotta Sutina ist ein Käse mit unverwechselbarer Harmonie, der das Ergebnis des delikaten Geschmacks frischer Caciotta und des weichen Räucheraromas aus abgelagertem Buchenholz ist. Er hat einen vollen und vollen Geschmack, ideal als Vorspeise, Snack oder Intermezzo, begleitet von einem vollmundigen friaulischen Weißwein.

Herkunft und Produzent

Diese in den Ausläufern von Friaul-Julisch Venetien hergestellte Caciotta wird aus sehr frischer Vollmilch und pasteurisierter Milch hergestellt, der ausgewählte Fermente zugesetzt werden. Das handwerkliche Verfahren erfordert, dass der Quark nicht gekocht, sondern nur geschüttelt wird, um das Abtropfen zu erleichtern. Die Mindestreifezeit beträgt 15–20 Tage, gefolgt von einem leichten Räucherprozess, der nicht länger als 48 Stunden dauert.

Verbrauchererfahrung

Geräucherte Caciotta Sutina hat eine weiche, strohfarbene Textur und eine Schale mit intensiveren und ausgeprägteren Nuancen, die nicht essbar ist. Perfekt, um es gewürfelt in kalten Gerichten und Salaten zu genießen oder als Füllung für Pizzen und Focaccia. Ein Genuss, der mit seinem einzigartigen Geschmack jede Mahlzeit bereichert.

Organoleptische Eigenschaften

Geruch: Milchig
Farbe: Strohgelb mit intensiven Nuancen
Geschmack: Zart, mit sanftem Raucharoma
Äußeres Erscheinungsbild: Ungenießbare Schale
Inneres Erscheinungsbild: Weiche Paste
Konsistenz: Weich