Gekochter Schinken in einer Brotkruste „Il Cartoccio“ – Dentesano

Cartoccio ist ein hochwertiger, leicht geräucherter Kochschinken, der in einer Brotkruste gegart wird.

Es wird aus den besten frischen Schweinekeulen mit einem Gewicht von über 110 kg ausgewählt, von Hand entbeint , gewürzt , genäht und gebunden.
Nach einer etwa 18-stündigen Massage wird die Keule in handwerklich hergestellten Öfen lange gegart und anschließend leicht mit Essenzen aus Buchenholz und Wacholderbeeren geräuchert , damit das Produkt einen unvergesslichen Geruch und ein unvergessliches Aroma freisetzt.
Anschließend wird der entbeinte Schinken in Kesseln gegart , dann vollständig in Brotteig eingewickelt und anschließend für mindestens 8 Stunden in den Ofen gestellt, um dort zu garen.
Die Aromen und Geschmäcker bleiben im Brot gefangen und werden, wenn sie entfernt werden, in einer freudigen, köstlichen Provokation freigesetzt.

Der Cartoccio ist eine perfekte Lösung für besondere Anlässe, er kann zu Hause im Ofen erhitzt und heiß zum Aperitif oder zweiten Gang serviert werden.

Hochwertige Rohstoffe, einfache Zutaten (ohne Geschmacksverstärker, ohne Polyphosphate) und lange Garzeiten sind die Geheimnisse eines hochwertigen Naturkochprodukts, das nicht überraschend seit über 60 Jahren zur Dentesano- Tradition gehört.

SERVICE- UND VERBRAUCHSARTEN :

Um seine Besonderheit voll und ganz genießen zu können, ist es daher ratsam, diese Köstlichkeit zu genießen, indem man sie im Ofen (bei 120° für 4/5 Stunden, bis der Kern des Schinkens 55-60° erreicht hat) unter dem Schutz des Ofens erhitzt Brotkruste . Dieser duftende und duftende Schinken wird in etwas dickere Scheiben geschnitten und mit einer Senf- oder Meerrettichsauce oder einer Beilage aus frischem Gemüse serviert.

BESONDERHEITEN :

Ohne Milchderivate
Ohne Zusatz von Polyphosphaten
Ohne Geschmacksverstärker
GMO-frei

VERFÜGBARE FORMATE:

0202 Karton – 8,2 kg (Gewicht ohne Brotkruste)

0202 Karton 1/2 - 4,2kg (Gewicht ohne Brotkruste)

0200 Saporino – 850g (Gewicht ohne Brotkruste)

Es ist ein bekömmlicher und sehr einfach zuzubereitender zweiter Gang, ideal für eine gesunde Ernährung für die ganze Familie.

Leicht geräuchertes Produkt mit natürlichem Buchenrauch.

Das durchschnittliche Gewicht des Produkts kann um etwa 7 % mehr oder weniger vom angegebenen Gewicht abweichen.