Buchweizenmehl - 1 kg - Molino Pussini

Reinigung: Prozess, bei dem das Getreide durch spezielle Sieb- und Saugmaschinen geleitet wird, um die darin enthaltenen Verunreinigungen zu entfernen.
Mahlen: Prozess, bei dem das Getreide zwischen den Walzen der Walzwerke und den verschiedenen Sieben hindurchläuft, wodurch wir das Produkt mit den von uns gewünschten Eigenschaften erhalten.
Verwendung: Buchweizenmehl wird in der Rezeptur für die Zubereitung von Pizzoccheri (ein typisches Veltliner Produkt), Polenta, Desserts, Brot und Crêpes verwendet.
Aussehen: gesprenkeltes Mehl ohne Klümpchen.
Farbe: hellgrau.
Geruch: charakteristisch, angenehm und leicht aromatisch.
Geschmack: charakteristisch, angenehm

Zutaten: Buchweizenmehl.

Nährwertangaben Durchschnittswerte pro 100g Produkt
Energie 307 Kcal 1287 Kj
Fett 3,2 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,68 g
Kohlenhydrate 43,1g
davon Zucker 1,16 g
Proteine 12,6g
Salz 0,05 g
Fasern 27,7g

Chemisch-physikalische Eigenschaften
Feuchtigkeit 15,50 % max
Asche 1,7g/100g
Rohfaser 2,0g/100g
Gluten <20 ppm