Gelb- und Buchweizenmehl – 1 kg – Molino Pussini

Bei der Reinigung handelt es sich um einen Prozess, bei dem das Getreide durch spezielle Sieb- und Saugmaschinen geleitet wird, um die darin enthaltenen Verunreinigungen zu entfernen, und anschließend zur weiteren Kontrolle in einen optischen Sortierer geleitet wird.
Das Mahlen ist ein Prozess, bei dem das Getreide zwischen den Walzen der Walzwerke und den verschiedenen Sieben hindurchläuft, wodurch wir das Produkt mit den von uns gewünschten Eigenschaften erhalten.
Von den Auffangbehältern gelangt das frisch gemahlene Mehl zur Vakuumverpackungsmaschine.
Dieses Mehl eignet sich hervorragend zur Herstellung von Polenta.
Das Mehl hat ein körniges Aussehen, ist gesprenkelt und frei von Klumpen.
Gepunktete gelbe Farbe, rohstoffbedingt in unterschiedlichen Schattierungen.

Zutaten: gelbes Maismehl, Buchweizenmehl.

Chemisch-physikalische Eigenschaften:
Feuchtigkeit 15,50 % max
Asche 0,8g/100g
Rohfaser 4,6g/100g
Gluten <20 ppm

Nährwertangaben Durchschnittswerte pro 100g Produkt:
Leistung 348 Kcal 1475 Kj
Fette 2,66 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,43 g
Kohlenhydrate 72,8g
davon Zucker 0,66 g
Proteine 6 g
Salz 0,05g
Fasern 2 g